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Le chiacchiere di Iginio Massari

Per la prima volta, dopo anni ed anni di castagnole, ho deciso di provare le chiacchiere. Come ricetta ho scelta quella di Iginio Massari, che si trova online un po’ ovunque e che vi copierò anche qui. Il procedimento è molto semplice, io ho impastato inizialmente con la planetaria e poi a mano, ma se vi trovate meglio potete fare tutto direttamente alla vecchia maniera.

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La ricetta, di Iginio Massari, è questa:

500 g di farina manitoba
60 g di burro morbido
60 g di zucchero
175 g di uova (circa 3/4 uova)
5 g di sale fino
50 g di marsala
la buccia grattugiata di un limone (o aroma a vostra scelta)
olio di arachide per friggere q.b.
La temperatura perfetta per friggerle, in abbondante olio, è di 176°.
Le chiacchiere sono buonissime, buon appetito!